Rezept Russischer Zupfkuchen

Name: Russischer Zupfkuchen
Yield: 12
Ingredients: 300 g Weizenmehl Type 405; 120 g Zucker; 40 g Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 200 g Butter; 2 Stück, à 60g Ei / Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 70 g Butter; 500 g Speise Quark, mind. 40% Fett i. Tr.; 200 ml Sahne / Schlagsahne; 3 Stück, à 60g Ei / Eier; 150 g Zucker; 1 Prise Salz

Dessert

vegetarisch

300 g Weizenmehl Type 405 (Für den Teig)

120 g Zucker (Für den Teig)

40 g Kakaopulver (Für den Teig)

1 Päckchen Backpulver (Für den Teig)

200 g Butter (oder pflanzl. Margarine - Für den Teig)

2 Stück, à 60g Ei / Eier (Für den Teig)

1 Päckchen Vanillezucker (Für die Füllung)

70 g Butter (oder Margarine - Für die Füllung)

500 g Speise Quark, mind. 40% Fett i. Tr. (alternativ - veganer Quark oder veganer Skyr -Für die Füllung)

200 ml Sahne / Schlagsahne (funktioniert auch mit veganer Sahne - Für die Füllung)

3 Stück, à 60g Ei / Eier (Für die Füllung)

150 g Zucker (Für die Füllung)

1 Prise Salz (Für die Füllung)

pro Portion

504 kcal

Kohlenhydrate: 45g

Fette: 32g

Eiweiß: 11g

Zubereitung

Schritt 1 Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Zucker und gesiebtes Kakaopulver hinzufügen.

Schritt 2 Butter und Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3 Etwa ein Viertel des Teiges beiseitestellen. Den restlichen Teig in eine Springform geben und dabei einen Rand hochziehen.

Schritt 4 Für die Füllung die Butter cremig aufschlagen. Quark, süße Sahne, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren.

Schritt 5 Die Füllung in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.

Schritt 6 Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Füllung verteilen.

Schritt 7 Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.

Guten Appetit!

Rezept Russischer Zupfkuchen

Zutaten

Zubereitung