Rezept Kohlrabiauflauf

Name: Kohlrabiauflauf
Yield: 4
Ingredients: 2 Stück, à 60g Ei / Eier; ½ TL Salz; 3 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 200 g Streukäse / Reibekäse / geriebener Käse (Emmentaler); ½ Bund, à 35g Petersilie frisch; 500 g Kartoffeln (roh); 3 mittelgroße Knolle (à 350g) Kohlrabi roh; 1 Zehe, à 2g Knoblauch; 2 Esslöffel, à 10ml Olivenöl kaltgepresst; 125 g Frischkäse Doppelrahmstufe; 200 ml Pflanzencreme (zum Kochen) - pflanzliche Sahne; 150 ml Hafermilch

vegetarisch

Warme Gerichte

2 Stück, à 60g Ei / Eier (Bio)

½ TL Salz

3 Prise Muskatnuss

1 Prise Pfeffer

200 g Streukäse / Reibekäse / geriebener Käse (Emmentaler)

½ Bund, à 35g Petersilie frisch

500 g Kartoffeln (roh)

3 mittelgroße Knolle (à 350g) Kohlrabi roh

1 Zehe, à 2g Knoblauch

2 Esslöffel, à 10ml Olivenöl kaltgepresst

125 g Frischkäse Doppelrahmstufe

200 ml Pflanzencreme (zum Kochen) - pflanzliche Sahne (Cuisine)

150 ml Hafermilch

pro Portion

603 kcal

Kohlenhydrate: 35g

Fette: 37g

Eiweiß: 29g

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. Beides in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen. Das Wasser abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Knoblauchzehe schälen, klein hacken und zusammen mit dem Olivenöl in einer Auflaufform verteilen. Nun Kartoffeln und Kohlrabi in die Form geben.

Schritt 3

Die Eier trennen. Den Frischkäse, die Cuisine, die Hafermilch und die Eigelbe verquirlen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 4

Anschließend wird die Masse über das Gemüse gegossen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber verteilen.

Schritt 5

Den Auflauf bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 35 MInuten backen und vor dem Verzehr mit frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!