Rezept Fischfilet mit Kräuterkruste

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf mit einer Bürste reinigen. Augentriebe entfernen und die Kartoffeln längs vierteln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit etwas Öl beträufeln und den gezupften Rosmarin darüber verteilen. Anschließend auf der unteren Schiene in den Ofen geben.

Schritt 2

Die Kartoffeln etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind und beginnen zu bräunen. In der Zwischenzeit das Toastbrot toasten und fein zerbröseln. Petersilie und Dill fein hacken. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann die Toastbrösel, Kräuter, Chiliflocken und etwas Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd ziehen.

Schritt 3

Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen. Mit Zitronensaft beträufeln und die Kräuter-Brösel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Fisch auf die mittlere Schiene in den Ofen geben (Kartoffeln bleiben unten) und alles zusammen etwa 12–15 Minuten weitergaren, bis der Fisch durch ist.

Optional: Für knusprigere Kartoffeln können Sie in den letzten 5 Minuten die Temperatur leicht erhöhen oder kurz die Grillfunktion zuschalten.

Guten Appetit.