Erdbeerquarkmousse (fettarm)
Kategorien: Dessert Süßspeisen Sommer
Geeignet für: Adipositas Fettstoffwechselstörung Rheuma Gallensteinleiden Osteoporose Jodmangel
Medizinische Eigenschaften: Nussfrei Hühnereiweißfrei Ballaststoffreich Cholesterinarm Fettarm Arachinsäurearm Calciumreich Jodreich Leichte Vollkost
Geeignet für: Adipositas Fettstoffwechselstörung Rheuma Gallensteinleiden Osteoporose Jodmangel
Medizinische Eigenschaften: Nussfrei Hühnereiweißfrei Ballaststoffreich Cholesterinarm Fettarm Arachinsäurearm Calciumreich Jodreich Leichte Vollkost
35
Minuten
4
Portionen
1
Leicht
Ein leichtes luftiges Sommerdessert, das idealerweise mit frischen Erdbeeren zubereitet wird. Zutaten
Zutaten berechnen für
Portionen
| Zutaten (Lebensmittel) | Menge* | Kohlenhydrate* | Fette* | |
|---|---|---|---|---|
| Pfefferminze frisch | 10 g | - | - | |
| Quark < 10% Fett i, Tr, | 250 g | - | - | |
| Salz | 3 g | - | - | |
| Zucker | 30 g | - | - | |
| Gelatine | 45 g | - | - | |
| Kuhmilch < 1% Fett | 45 ml | - | - | |
| Zitrone | 125 g | - | - | |
| Erdbeere | 250 g | - | - | |
| Wasser und Mineralwasser | 75 ml | - | - | |
| Zusammenfassung | 833 g | - | - | |
* für die ausgewählte Portionenzahl
Zubereitung
Für dieses Mousse können Sie auch andere Früchte verwenden. Wenn Sie sehr wasserhaltige Früchte nehmen, benötigen Sie ein Blatt Gelatine mehr. Schritt 1: Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Quark mit dem Mineralwasser kräftig verrühren, das macht ihn cremig. Den Saft einer halben Zitrone dazugeben und mit dem Zucker und einer Prise Salz würzen.
Achtung, die Blätter einzeln in das Wasser einlegen, damit sie nicht zusammenkleben.
Schritt 2: Die Milch erwärmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Diese Flüssigkeit zügig unter den Quark rühren. Dann die Erdbeeren unter den Quark mischen. Einige schöne Früchte als Garnitur zurücklassen.
Zum Anrichten einen Esslöffel in heißes Wasser tauchen und Nocken damit abstechen. Mit Himbeeren und Minzeblättern garnieren.
0800 589 51 52*
